A növényi alapú étrendek egyre népszerűbbek az egészségtudatos emberek körében. Azonban számos tévhit övezi őket, különösen a fehérjebevitellel kapcsolatban. Ezek a tévhitek gyakran elrettentik az embereket attól, hogy kipróbálják ezt az étrendet, pedig a megfelelő tájékozódással és tervezéssel a növényi étrend minden szükséges tápanyagot biztosíthat.
Tévhit 1: A növényi étrend nem tartalmaz elegendő fehérjét
Sokan azt hiszik, hogy csak állati eredetű ételekből lehet elegendő fehérjéhez jutni. Azonban a hüvelyesek, diófélék, magvak és teljes kiőrlésű gabonák bőségesen tartalmaznak fehérjét. Például egy csésze főtt lencse körülbelül 18 gramm fehérjét biztosít.
Kutatások szerint a megfelelően összeállított növényi étrend minden szükséges aminosavat tartalmaz, amelyek szükségesek a szervezet számára.
Tévhit 2: A növényi fehérjék nem teljes értékűek
Bár igaz, hogy nem minden növényi fehérje tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, a különböző források kombinálásával könnyen elérhető a teljes értékű fehérjebevitel. A rizs és a bab például tökéletesen kiegészítik egymást.
A The American Journal of Clinical Nutrition szerint a vegán étrendet követők aminosav-profilja ugyanolyan jó, mint a vegyes étrendet fogyasztóké, ha változatosan étkeznek.
Tévhit 3: Nehéz elegendő fehérjét bevinni sportolóknak növényi étrend mellett
Számos sikeres sportoló követ növényi alapú étrendet, és bizonyítja, hogy lehet így is magas szinten teljesíteni. A hüvelyesek, tofu, tempeh és növényi fehérjeporok nagyszerű fehérjeforrások.
Egy 2019-es tanulmány szerint a növényi étrendet követő sportolók teljesítménye és izomtömege nem marad el a vegyes étrendet fogyasztókétól, ha megfelelő mennyiségű és minőségű fehérjét fogyasztanak.
Tévhit 4: A növényi étrend nem elégíti ki az idősek fehérjeszükségletét
Az idősek számára különösen fontos a megfelelő fehérjebevitel az izomtömeg és a csontok egészségének fenntartása érdekében. A növényi fehérjeforrások, mint a bab, lencse, tofu és quinoa, kiváló választásnak bizonyulnak.
Kutatások kimutatták, hogy az idősek is képesek elegendő fehérjét bevinni növényi étrend mellett, ha odafigyelnek az étrendjük összeállítására.
Tévhit 5: A növényi fehérjék nem alkalmasak a fogyásra
Sokan gondolják, hogy a növényi fehérjék nem elég laktatóak, és nem segítenek a fogyásban. Azonban a magas rosttartalmú növényi ételek hosszabb ideig teltségérzetet biztosítanak. Egy tanulmány szerint a növényi alapú étrend követése nemcsak a fogyásban segít, hanem a testsúly megtartásában is hatékonyabb, mint a húsalapú étrendek.
Tévhit 6: A növényi étrend nem tartalmaz elegendő energiát a mindennapi tevékenységekhez
Sokan attól tartanak, hogy a növényi étrend nem biztosít elegendő energiát. Azonban a teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és zöldségek bőséges energiaforrást jelentenek. A megfelelően összeállított növényi étrend ugyanannyi energiát nyújt, mint egy vegyes étrend, miközben több antioxidánst és mikrotápanyagot is tartalmaz, ami hozzájárul az általános egészséghez.
Tévhit 7: A növényi alapú fehérjék nem elég változatosak
Néhányan úgy vélik, hogy a növényi étrend unalmas és egyhangú. Azonban rengeteg változatos növényi fehérjeforrás áll rendelkezésre, mint például a quinoa, amarant, borsófehérje, és különböző diófélék. A kulcs a kreativitás és a különböző alapanyagok kombinálása.
Egy tanulmány szerint a növényi étrendet követők gyakran változatosabban étkeznek, mint a húsfogyasztók, ami hozzájárul az étrend hosszú távú fenntarthatóságához.
Tévhit 8: A növényi étrend drága és időigényes
Bár néhány speciális növényi termék drágább lehet, a legtöbb növényi alapú fehérjeforrás, mint a bab, lencse és rizs, rendkívül gazdaságos. Az előre tervezés és nagyobb mennyiségű főzés csökkentheti az időigényt is.
