Az elmúlt évtizedekben az alacsony zsírtartalmú étrend egyre népszerűbbé vált, és sokan úgy vélik, hogy a zsírmentes táplálkozás egészségesebb. Ez a megközelítés azonban számos tévhitet hordoz magában, amelyek gyakran nem állnak összhangban a tudományos tényekkel. Az alábbiakban bemutatunk néhány elterjedt tévhitet és azok valós magyarázatát.
1. tévhit: Minden zsír káros az egészségre
Sokan hiszik, hogy minden zsír rossz és kerülendő. Valójában a zsíroknak különböző típusai vannak, és nem mindegyik káros. Az egyszeresen telítetlen és a többszörösen telítetlen zsírok, mint például az olívaolajban és a halolajban találhatók, előnyösek a szív egészségére és a gyulladások csökkentésére.
Kutatások szerint ezek a zsírok csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát és támogathatják az agy egészségét. Harvard Health Publishing
2. tévhit: A zsírmentes ételek mindig egészségesebbek
A zsírmentes termékek gyakran több cukrot és adalékanyagot tartalmaznak, hogy pótolják a zsír hiányát, ami nem feltétlenül egészséges. Ezen túlmenően, a zsír segít a zsírban oldódó vitaminok, mint az A, D, E és K felszívódásában. A zsírmentes étrend megnehezítheti ezen fontos tápanyagok bevitelét, ami hosszú távon vitaminhiányhoz vezethet.
3. tévhit: A zsírfogyasztás elhízáshoz vezet
Nem minden zsír vezet súlygyarapodáshoz; az elfogyasztott kalóriák összessége és a mozgásszegény életmód a fő tényezők. Az egészséges zsírok fogyasztása teltségérzetet nyújt, ami csökkentheti az összes kalória bevitelét. Emellett a jó zsírok segíthetnek a vércukorszint stabilizálásában is, ami fontos az éhségérzet szabályozásában.
4. tévhit: A zsírmentes étrend javítja a sportteljesítményt
A sportolóknak szükségük van megfelelő zsírbevitelre az energiaellátás és a hormontermelés támogatása érdekében. A zsírok fontosak a hosszú távú energiaellátásban, különösen az állóképességi sportokban. Egy zsírmentes étrend csökkentheti az energiát és a teljesítményt, mivel a szervezet nem kapja meg a szükséges tápanyagokat.
5. tévhit: A zsírmentes diéta segít a koleszterinszint csökkentésében
A teljesen zsírmentes diéta nem feltétlenül vezet alacsonyabb koleszterinszinthez. Az étrendben lévő jó zsírok, mint az omega-3 zsírsavak, valójában csökkenthetik a rossz LDL koleszterin szintjét és növelhetik a jó HDL koleszterin szintjét. A telített és transzzsírok kerülése fontosabb a koleszterinszint szabályozása szempontjából.
6. tévhit: A zsírmentes diéta jobb az emésztőrendszer számára
Az emésztőrendszer megfelelő működéséhez is szükségesek a zsírok. A zsír segíti az epe termelését, ami fontos a zsírok emésztéséhez és felszívódásához. A zsírmentes étrend problémákat okozhat az emésztésben és a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában, ami hosszú távon negatív hatással lehet az egészségre.