{"id":297,"date":"2022-07-15T08:00:00","date_gmt":"2022-07-15T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/?p=297"},"modified":"2024-04-23T09:19:06","modified_gmt":"2024-04-23T07:19:06","slug":"tejfeherje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/tejfeherje\/","title":{"rendered":"A tejfeh\u00e9rje tal\u00e1n megv\u00e9dhet minket?"},"content":{"rendered":"<div class=\"lp-ert \"><strong>OLVAS\u00c1SI ID\u0150<\/strong> kb. 1 perc<\/div>\n<p>A Maillard-reakci\u00f3 sor\u00e1n, magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten a cukormolekul\u00e1k \u00e9s a feh\u00e9rj\u00e9k reag\u00e1lnak egym\u00e1ssal. Ekkor barna sz\u00ednanyag \u00e9s jellegzetes \u00edz \u00e9s aroma k\u00e9pz\u0151dik, amit j\u00f3l ismer\u00fcnk, a pisk\u00f3ta vagy h\u00fas s\u00fct\u00e9s folyamat\u00e1b\u00f3l. <\/p>\n\n\n\n<p>Ebben a reakci\u00f3ban, amikor a feh\u00e9rj\u00e9k \u00e9s a cukrok \u00f6sszekeverednek, \u00faj k\u00e9miai vegy\u00fcletek j\u00f6nnek l\u00e9tre.<br>A kutat\u00e1sok szerint nem csak az \u00edzek\u00e9rt felel\u0151sek a l\u00e9trej\u00f6tt vegy\u00fcletek, hanem vannak k\u00f6t\u00fck olyanok is, melyek megv\u00e9dhetnek mindet a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri panaszokt\u00f3l (k\u00f6zz\u00e9t\u00e9ve Journal of Dairy Science, 2015). <\/p>\n\n\n\n<p>Meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a tejalap\u00fa \u00e9lelmiszerek cs\u00f6kkentik a v\u00e9rsav\u00f3t, az <a href=\"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/ldl-koleszterin\/\">LDL<\/a>-t \u00e9s a <a href=\"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/triglicerid-magas-es-alacsony-ertekek-jelentese\/\">triglicerid<\/a> szintet az egerekben.<\/p>\n\n\n\n<script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5782336732826960\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\n<!-- In Article -->\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; margin-bottom:17px\" data-ad-client=\"ca-pub-5782336732826960\" data-ad-slot=\"7513410358\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hogyan lehet ezt haszn\u00e1lni?<\/h2>\n\n\n\n<p>A k\u00eds\u00e9rleti eredm\u00e9nyek k\u00f6vetkeztet\u00e9seit egy kis odafigyel\u00e9ssel kihaszn\u00e1lhatjuk mi is valamennyire a konyh\u00e1nkban. B\u00e1r a laborat\u00f3riumi k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek\u00e9s koncentr\u00e1tumok m\u00e1s eredm\u00e9nyt jelentenek, mint egy otthoni \u00e9tel elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se, m\u00e9gis \u00e9rdemes lehet figyelni r\u00e1. <\/p>\n\n\n\n<p>A term\u00e9szetes m\u00f3don ferment\u00e1lt \u00e9telekben, vagyis \u201esavany\u00fas\u00e1gokban\u201d tal\u00e1lhat\u00f3 tejfeh\u00e9rj\u00e9k felel\u0151sek az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcnkre gyakorolt pozit\u00edv hat\u00e1s\u00e9rt. Ehhez m\u00e1r csak azt kell tudni, hogy miben tal\u00e1lhat\u00f3 tejfeh\u00e9rje:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hol tal\u00e1lkozhatunk tejfeh\u00e9rj\u00e9vel<\/h2>\n\n\n\n<p>Nagyon sok \u00e9telben tal\u00e1lhat\u00f3 tejfeh\u00e9rje, \u00e9s ezek k\u00f6z\u00fcl tal\u00e1n a keny\u00e9r az, ami miatt a ferment\u00e1lt \u00e9telekbe is beleker\u00fcl. (Aki allergi\u00e1s r\u00e1 \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul \u00e9n is \u2013 nagyon figyeljen erre, mert az allergia k\u00f6nnyen el\u0151j\u00f6het egy egyszer\u0171 savany\u00fas\u00e1gt\u00f3l is. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9ppen ez\u00e9rt \u00e9n h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 savany\u00fas\u00e1gokat fogyasztok, ahol vagy burgony\u00e1val vagy h\u00e1zi keny\u00e9rrel dolgozunk.)<br>Ezekben az \u00e9telekben tal\u00e1lhatsz tejfeh\u00e9rj\u00e9t (mindig olvasd el a kisbet\u0171s r\u00e9szeket!):<\/p>\n\n\n\n<script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5782336732826960\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\n<!-- In Article -->\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; margin-bottom:17px\" data-ad-client=\"ca-pub-5782336732826960\" data-ad-slot=\"7513410358\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script>\n\n\n\n<ul>\n<li>Az \u00f6sszes tejalap\u00fa term\u00e9k<\/li>\n\n\n\n<li>Margarin<\/li>\n\n\n\n<li>Chips<\/li>\n\n\n\n<li>P\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek, kenyerek<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9dess\u00e9gek<\/li>\n\n\n\n<li>Cukork\u00e1k<\/li>\n\n\n\n<li>Csokol\u00e1d\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Fagylalt<\/li>\n\n\n\n<li>Felv\u00e1gottak<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 konzervek<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/probiotikumok\/\">Probiotikumok<\/a> \u00e9s vitaminok<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Allergi\u00e1soknak kis seg\u00edts\u00e9g<\/h2>\n\n\n\n<p>Az\u00e9rt a tejfeh\u00e9rje allergi\u00e1soknak is van \u201ekiskapujuk\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Az al\u00e1bbi \u00f6sszetev\u0151ket \u00e1ltal\u00e1ban nyugodtan fogyaszthatj\u00e1k:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>270 tejsav<\/li>\n\n\n\n<li>E325 n\u00e1trium-lakt\u00e1t<\/li>\n\n\n\n<li>E326 k\u00e1lium-lakt\u00e1t<\/li>\n\n\n\n<li>E377 k\u00e1lcium-lakt\u00e1t<\/li>\n\n\n\n<li>E481 n\u00e1trium-sztearoit-2-laktil\u00e1t<\/li>\n\n\n\n<li>E482 k\u00e1lcium-sztearoit-laktil\u00e1t<\/li>\n\n\n\n<li>E575 gl\u00fckono-deltalakton<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00d6sszegz\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n<p>Aki allergi\u00e1s a tejfeh\u00e9rj\u00e9re, annak a j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sai nem lehet opci\u00f3, de nem kell agg\u00f3dni, nagyon sok m\u00e1s lehet\u0151s\u00e9g van. Aki viszont b\u00e1tran fogyaszthatja, annak \u00e9rdemes lehet el\u00e9be menni. <\/p>\n\n\n\n<p>P\u00e9ld\u00e1ul a s\u00fclt h\u00fasokhoz valamilyen tejsz\u00ednes \u00f6ntet vagy ak\u00e1r a sima savany\u00fas\u00e1g is j\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s lehet.<\/p>\n\n\n\n<script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5782336732826960\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\n<!-- In Article -->\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; margin-bottom:17px\" data-ad-client=\"ca-pub-5782336732826960\" data-ad-slot=\"7513410358\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nagyon sok \u00e9telben tal\u00e1lhat\u00f3 tejfeh\u00e9rje, \u00e9s ezek k\u00f6z\u00fcl tal\u00e1n a keny\u00e9r az, ami miatt a ferment\u00e1lt \u00e9telekbe is beleker\u00fcl.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":299,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/297"}],"collection":[{"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=297"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/297\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5157,"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/297\/revisions\/5157"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/egeszsegeletmod.hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}