A rakott krumpli az egyik legkedveltebb magyar komfortétel, ami generációkon át összehozta a családokat az asztal körül. Hagyományosan gazdag, szaftos és ízletes rétegekből áll, melyek tökéletes összhangban olvadnak össze.
Azonban a modern konyha és a tudatosság jegyében egyre többen keresnek egészségesebb alternatívákat a klasszikus fogásokra.
Ebben a cikkben öt kreatív és egészséges rakott krumpli receptötletet mutatunk be, amelyek nemcsak hogy ínycsiklandóan finomak, de a táplálkozástudomány mai állását is tükrözik.
Ezekkel a változatokkal nem kell lemondanunk az ízek gazdagságáról, miközben támogathatjuk egészségünket és jólétünket.
Íme az 5 rakott krumpli recept másképp
1. Rakott krumpli sült zöldségekkel és kecskesajttal
Hozzávalók:
- Főtt, szeletelt krumpli
- Grillezett padlizsán és cukkini szeletek
- Főtt tojás szeletek (opcionálisan csak a fehérje)
- Kecskesajt vagy light mozzarella
- Friss bazsalikom és petrezselyem
- Natúr joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföl
- Só, bors, fokhagymapor
Elkészítés:
- Rétegezzük egy tűzálló tálba először a krumplit, majd a grillezett zöldségeket, a fűszereket és a tojást.
- Mindegyik réteg után szórjunk rá egy kevés sajtot és ízlés szerint joghurtot vagy tejfölt.
- A tetejére is kerüljön egy réteg sajt, majd 180°C-on süssük aranybarnára.
2. Édesburgonya rakottas füstölt lazaccal
Hozzávalók:
- Főtt, szeletelt édesburgonya
- Füstölt lazac szeletek
- Párolt spenót
- Light tejföl vagy görög joghurt
- Friss kapor
- Citromlé
- Só, bors
Elkészítés:
- Az édesburgonya rétegeket vegyesen helyezzük el a lazaccal és a spenóttal.
- Minden réteghez adjunk hozzá egy kevés joghurtot vagy tejfölt, friss kaprot és citromlevet.
- Fűszerezzük sóval és borssal, majd süssük meg 200°C-on kb. 20-25 percig.
3. Tofu-s rakott krumpli
Hozzávalók:
- Főtt, szeletelt krumpli
- Natúr tofu, kockázva és pirítva
- Grillezett paprika és hagyma
- Szeletelt paradicsom
- Fűszerek: füstölt paprika, kakukkfű, bors
- Szójaszósz vagy tamari a tofuhoz
- Diótejföl vagy más növényi alapú „tejföl”
Elkészítés:
- A tofut pirítsuk meg szójaszószban vagy tamariban, majd tegyük félre.
- A tűzálló tál aljára helyezzünk egy réteg krumplit, erre kerüljön a tofu, a grillezett zöldségek, a paradicsom és a fűszerek.
- Mindegyik réteget kenjük meg diótejföllel vagy növényi tejföllel.
- Ismételjük meg a rétegezést, majd 180°C-on süssük kb. 30 percig.
4. Rakott krumpli csirkemell és gomba
Hozzávalók:
- Főtt, szeletelt krumpli
- Grillezett vagy párolt csirkemell szeletek
- Párolt gomba
- Light tejföl vagy alacsony zsírtartalmú tejföl
- Fűszerek: majoránna, rozmaring, bors
- Reszelt alacsony zsírtartalmú sajt
Elkészítés:
- Készítsünk rétegeket a krumpli, a csirkemell, a gomba és a fűszerek felhasználásával.
- Minden réteg közé tegyünk egy kevés tejfölt vagy joghurtot, és szórjunk rá sajtot.
- Süssük 200°C-on addig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, kb. 25-30 percig.
5. Zöld rakott krumpli brokkolival és cheddarral
Hozzávalók:
- Főtt, szeletelt krumpli
- Párolt brokkoli rózsák
- Light cheddar sajt
- Alacsony zsírtartalmú tejföl vagy joghurt
- Só, bors, szerecsendió
Elkészítés:
- Rétegezzük a krumplit és a brokkolit egy tűzálló tálba.
- Minden réteg közé szórjunk sót, borsot, szerecsendiót, valamint sajtot és tejfölt/joghurtot.
- A legfelső réteg legyen sajt, majd süssünk meg 180°C-on kb. 30 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
Ezek az alternatív rakott krumpli receptek nem csak egészségesebbek, hanem változatos ízeket is becsempésznek a hagyományos receptbe. Az egyes összetevők arányait és fűszerezést mindig az ízlés szerint módosíthatjuk.
